Met ist ein alkoholisches Getränk aus vergorenem Honig und Wasser – oft als „Honigwein“ bezeichnet und eines der ältesten Getränke der Menschheit.
Zur Herstellung wird Honig in Wasser gelöst und mit Hefe vergoren. Der im Honig enthaltene Zucker wird dabei zu Alkohol umgewandelt. Je nach Rezept entsteht ein eher süßer oder trockener Met.
Geschmack und Charakter hängen stark vom verwendeten Honig ab – ein kräftiger Waldhonig ergibt einen anderen Met als ein milder Sortenhonig aus Akazie.
Für Imker ist Met eine schöne Möglichkeit, auch nicht verkaufsfähigen oder kristallisierten Honig sinnvoll zu nutzen. Varianten mit Gewürzen oder Fruchtsaft sind weit verbreitet.
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